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料理に役立つハーブ図鑑 貸出可

石井 義昭／著 -- 柴田書店 -- 2012.4 -- 596

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県立 編成書庫 /596//1459 1108481567 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル料理に役立つハーブ図鑑
タイトルカナリョウリ ニ ヤクダツ ハーブ ズカン
著者 石井 義昭 ／著  
著者カナイシイ ヨシアキ
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2012.4
ページ数133p
大きさ23cm
内容紹介「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務める著者が、料理に役立つハーブの利用法や相性のよい食材、取扱いなどを解説。ほか、様々なハーブの使い方・楽しみ方、ハーブティーやソース・調味料、ハーブデザートのレシピも紹介する。
一般件名料理
一般件名ハーブ
NDC分類(8版) 596
ISBN13978-4-388-06139-6
本文の言語jpn
書誌番号1109340521

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