資料詳細

辻静雄ライブラリー 3 貸出可

辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- 2013.9 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/596//1602-3	1108074107	一般		在架

タイトル	辻静雄ライブラリー
タイトルカナ	ツジシズオライブラリー
巻次	3
著者	辻静雄／著
著者カナ	ツジシズオ
出版地	東京
出版者	復刊ドットコム
出版年	2013.9
ページ数	210p
大きさ	19cm
各巻書名	エスコフィエ
各巻書名カナ	エスコフィエ
各巻副書名	偉大なる料理人の生涯
各巻副書名カナ	イダイナルリョウリニンノショウガイ
版及び書誌的来歴注記	同朋舎出版 1989年刊の一部改訂
書誌年譜年表	年表:p202～204
内容紹介	西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、「アール・キュリネール(料理芸術)」に取り組んだ偉大なる料理人・エスコフィエの生涯を辿る。
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13	978-4-8354-4941-8
本文の言語	jpn
書誌番号	1109483367

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