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なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか 貸出可

本田 直之／著 -- ダイヤモンド社 -- 2014.3 -- 596.028

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県立 書庫 /596//1651 1108124231 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルなぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか
タイトルカナナゼ ニホンジン シェフ ワ セカイ デ ショウブ デキタ ノカ
著者 本田 直之 ／著  
著者カナホンダ ナオユキ
出版地東京
出版者ダイヤモンド社
出版年2014.3
ページ数333p
大きさ19cm
内容紹介フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」も掲載する。
一般件名調理師
NDC分類(8版) 596.028
NDC分類(8版)596
ISBN13978-4-478-02381-5
本文の言語jpn
書誌番号1111036783

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