資料詳細

すし天ぷら蕎麦うなぎ貸出可

飯野亮一／著 -- 筑摩書房 -- 2016.3 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/785	1108725480	一般		在架

タイトル	すし天ぷら蕎麦うなぎ
タイトルカナ	スシテンプラソバウナギ
副書名	江戸四大名物食の誕生
副書名カナ	エドヨンダイメイブツショクノタンジョウ
著者	飯野亮一／著
著者カナ	イイノリョウイチ
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	2016.3
ページ数	382p
大きさ	15cm
シリーズ名	ちくま学芸文庫
シリーズ名カナ	チクマガクゲイブンコ
シリーズ巻次	イ54-2
書誌年譜年表	文献:p369～382
内容紹介	二八蕎麦の本当の意味は? 握りずしの元祖は? うな丼の発案者は? 日本料理の基礎が出来上がった江戸時代。膨大な史料を読み解き、江戸四大名物食「すし」「天ぷら」「蕎麦」「うなぎ」誕生の知られざる歴史に迫る。
一般件名	料理(日本)-歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-480-09727-9
本文の言語	jpn
書誌番号	1111236423

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