薬袋 摩耶/著 -- ウェッジ -- 2017.3 -- 498.583

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /498/58/237 1108988904 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルおいしい病院食は、患者を救う
タイトルカナオイシイ ビョウインショク ワ カンジャ オ スクウ
著者 薬袋 摩耶 /著, 長村 洋一 /監修  
著者カナミナイ マヤ,ナガムラ ヨウイチ
出版地東京
出版者ウェッジ
出版年2017.3
ページ数181p
大きさ18cm
内容紹介「薄味・まずい」が当たり前だった病院食が、どんどんおいしくなるのはなぜ? 「日本一おいしい」病院食を作ったカリスマ管理栄養士をはじめ、業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る。
一般件名病院給食
NDC分類(8版) 498.58
ISBN13978-4-86310-178-4
本文の言語jpn
書誌番号1111335218

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