資料詳細

和菓子伝統と創造貸出可

森崎美穂子／著 -- 水曜社 -- 2018.4 -- 588.36

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/588/36/43	1108922386	一般		在架

タイトル	和菓子伝統と創造
タイトルカナ	ワガシデントウトソウゾウ
副書名	何に価値の真正性を見出すのか
副書名カナ	ナニニカチノシンセイセイオミイダスノカ
著者	森崎美穂子／著
著者カナ	モリサキミホコ
出版地	東京
出版者	水曜社
出版年	2018.4
ページ数	229p
大きさ	21cm
シリーズ名	文化とまちづくり叢書
シリーズ名カナ	ブンカトマチズクリソウショ
書誌年譜年表	文献:p219～226
内容紹介	いま、和菓子産業に何が起こっているのか? 歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
一般件名	和菓子
NDC分類(8版)	588.36
ISBN13	978-4-88065-442-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1111431823

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