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燻製大全 貸出可

服部 弘／著 -- 山と溪谷社 -- 2024.11 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 生活情報 /596/3/701 1110570419 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル燻製大全
タイトルカナクンセイ タイゼン
副書名うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
副書名カナウマイ ケムリ ノ ヨロコビ タダヨウ スモーク レシピシュウ ノ ケッテイバン
並列タイトルTHE SMOKE COOKING COMPLETE MANUAL
著者 服部 弘 ／著  
著者カナハットリ ヒロシ
出版地東京
出版者山と溪谷社
出版年2024.11
ページ数191p
大きさ26cm
内容紹介シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。
一般件名燻製
ISBN13978-4-635-45074-4
本文の言語jpn
書誌番号1111979256

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