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未来創造食品開発 貸出可

山崎 康夫／著 -- 幸書房 -- 2025.7 -- 588

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県立 一般閲覧室 /588//194 1110422516 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル未来創造食品開発
タイトルカナミライ ソウゾウ ショクヒン カイハツ
副書名新しくなる素材から生産まで
副書名カナアタラシク ナル ソザイ カラ セイサン マデ
著者 山崎 康夫 ／著  
著者カナヤマザキ ヤスオ
出版地東京
出版者幸書房
出版年2025.7
ページ数7,142p
大きさ21cm
内容紹介未来創造に向けた食品開発をしている企業にインタビューし、目を引く新商品開発とそのプロセスを紹介。食品開発イノベーションの手法、食品開発の持続的イノベーションの進展についても述べる。
一般件名食品工学
一般件名食品工業
一般件名製品計画
ISBN13978-4-7821-0493-4
本文の言語jpn
書誌番号1112032457

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