資料詳細

検索条件

  • 分類
    916
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

小麦の科学 貸出可

長尾 精一／編 -- 朝倉書店 -- 1995.2 -- 616.3

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  • レビュー
    0

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /619/3/8 1103238859 一般 　 在架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル小麦の科学
タイトルカナコムギ ノ カガク
著者 長尾 精一 ／編  
著者カナナガオ セイイチ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年1995.2
ページ数11,204p
大きさ22cm
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
シリーズ名カナシリーズ ショクヒン ノ カガク
内容紹介小麦の歴史から、小麦の種類やその加工品、また製粉技術、成分、栄養についてまで、小麦について基礎的な知識をわかりやすくまとめる。最近の科学技術の進歩についても解説。小麦のことがすべてわかる。
一般件名小麦
一般件名小麦粉
NDC分類(8版) 616.3
ISBN4-254-43038-8
書誌番号1104027620

ページの先頭へ

レビュー一覧

レビューが登録されていません。

ページの先頭へ