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酒造りの不思議 貸出可

秋山 裕一／著 -- 裳華房 -- 1997.8 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /588/5/65 1103816336 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル酒造りの不思議
タイトルカナサケズクリ ノ フシギ
著者 秋山 裕一 ／著  
著者カナアキヤマ ヒロイチ
出版地東京
出版者裳華房
出版年1997.8
ページ数156p
大きさ19cm
シリーズ名 ポピュラーサイエンス
シリーズ名カナポピュラー サイエンス
内容紹介日本酒の造り方の詳しい説明を中心に、ビールやワイン、蒸留酒の造り方を紹介。日本酒だけに生育する特殊な細菌・火落菌や酵母の話、日本酒の2000年の歴史など、興味深い話が盛り沢山。
一般件名酒
NDC分類(8版) 588.5
ISBN4-7853-8663-0
書誌番号1104261357

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