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全集日本の食文化 第7巻 貸出可

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1998.10 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/222-7 1104278411 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル全集日本の食文化
タイトルカナゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
巻次第7巻
著者 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
著者カナハガ ノボル,イシカワ ヒロコ
出版地東京
出版者雄山閣出版
出版年1998.10
ページ数10,312p
大きさ22cm
各巻書名日本料理の発展
各巻書名カナニホン リョウリ ノ ハッテン
書誌年譜年表文献 江原絢子編:p305～310
一般件名食生活-歴史
多巻一般件名料理(日本)-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN4-639-01558-5
書誌番号1104375754

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本料理における献立の系譜 熊倉 功夫／著
会席料理の近世的展開 筒井 紘一／著
江戸幕府の接待にみられる江戸中期から後期の饗応の形態 浜田 明美／著
朝鮮通信使饗応食 大坪 藤代／著
江戸時代の料理書に関する研究 川上 行藏／著
『料理通』の書画 濱田 義一郎／著
江戸時代の料理の材料と調理法 松下 幸子／著
うしをとせんば 篠田 統／著
「ナレズシ」から「ハヤズシ」へ 飯田 喜代子／著
出職の庖丁師と居職の板前 遠藤 元男／著
武家庖丁の成立 下房 俊一／著
村の料理人 宮田 満／著
遊廓の料理 宮本 由紀子／著
江戸文人の遊歴と料理 揖斐 高／著
江戸と地方の料理文化 原田 信男／著
益田郡中呂の大前家の儀礼食 江原 絢子／著

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