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HACCP必須技術 貸出可

横山 理雄／編 -- 幸書房 -- 1999.4 -- 498.54

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県立 書庫 /498/54/138 1105013144 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルHACCP必須技術
タイトルカナハセップ ヒッス ギジュツ
副書名殺菌からモニタリングまで
副書名カナサッキン カラ モニタリング マデ
著者 横山 理雄 ／編, 里見 弘治 ／編, 矢野 俊博 ／編  
著者カナヨコヤマ ミチオ,サトミ コウジ,ヤノ トシヒロ
出版地東京
出版者幸書房
出版年1999.4
ページ数253p
大きさ21cm
内容紹介HACCPを導入するための基礎技術と応用技術をそれぞれ解説。基礎編では食品保存の方法について主に解説し、応用編ではより実践的な技術として殺菌からモニタリングまでを具体的に説明する。
一般件名食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN4-7821-0164-3
書誌番号1104939124

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