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工業用糖質酵素ハンドブック 貸出可

岡田 茂孝／監 -- 講談社 -- 1999.8 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /588/5/69 1104769286 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル工業用糖質酵素ハンドブック
タイトルカナコウギョウヨウ トウシツ コウソ ハンドブック
著者 岡田 茂孝 ／監, 北畑 寿美雄 ／監, 中野 博文 ／編, 橋本 博之 ／編, 栗木 隆 ／編  
著者カナオカダ シゲタカ,キタハタ スミオ,ナカノ ヒロフミ,ハシモト ヒロユキ,クリキ タカシ
出版地東京
出版者講談社
出版年1999.8
ページ数196p
大きさ27cm
内容紹介基礎編では酵素生産菌の分離と育種、糖質関連酵素の作用・性質・構造・機能などについて、応用編では酵素によるデンプン加工・ショ糖の加工・乳糖の加工などについて解説。巻末に産業化の実例を紹介する。
一般件名酵素-便覧
一般件名炭水化物
NDC分類(8版) 588.5
ISBN4-06-153718-0
書誌番号1104966557

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