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日本酒の起源 貸出可

上田 誠之助／著 -- 八坂書房 -- 1999.10 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /588/5/68 1104705181 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル日本酒の起源
タイトルカナニホンシュ ノ キゲン
副書名カビ・麴・酒の系譜
副書名カナカビ コウジ サケ ノ ケイフ
著者 上田 誠之助 ／著  
著者カナウエダ セイノスケ
出版地東京
出版者八坂書房
出版年1999.10
ページ数184p
大きさ20cm
内容紹介麴の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった、古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麴利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。
一般件名酒-歴史
NDC分類(8版) 588.5
ISBN4-89694-443-7
書誌番号1104980195

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