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食の堕落を救え! 貸出可

小泉 武夫／編著 -- 広済堂出版 -- 2002.6 -- 588.51

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県立 書庫 /588/51/22 1105468035 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食の堕落を救え!
タイトルカナショク ノ ダラク オ スクエ
副書名スローフードの挑戦者たち
副書名カナスロー フード ノ チョウセンシャタチ
著者 小泉 武夫 ／編著  
著者カナコイズミ タケオ
出版地東京
出版者広済堂出版
出版年2002.6
ページ数252p
大きさ20cm
内容紹介味噌、醬油、納豆、塩辛、日本酒…。日本人のかけがえの無い「食」が、いまピンチに陥っている。悠久の味、「食の世界遺産」を守るために果敢な闘いに挑んでいる人々を、ベストセラー学者が鋭く紹介する。
一般件名発酵食品
NDC分類(8版) 588.51
ISBN4-331-50897-8
書誌番号1105439641

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