河田 勝彦/著 -- 柴田書店 -- 2002.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /596/6/81 1105852586 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルベーシックは美味しい
タイトルカナベーシック ワ オイシイ
副書名オーボンヴュータン河田勝彦の菓子
副書名カナオーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ カシ
著者 河田 勝彦 /著  
著者カナカワタ カツヒコ
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2002.10
ページ数358p
大きさ27cm
内容紹介フランス菓子の重鎮、「オーボンヴュータン」河田勝彦が考えるおいしさの基本技術と考え方をはじめて明かす。生菓子41品、焼き菓子52品。その他チョコレートや糖菓32品も紹介。
一般件名菓子
NDC分類(8版) 596.6
ISBN4-388-05911-0
書誌番号1105474709

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