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    井沢元彦
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杜氏醸造要訣 貸出可

江田 鎌治郎／著 -- 日本評論社 -- 2005.10 -- 588.52

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県立 書庫 /588/52/72 1106568890 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル杜氏醸造要訣
タイトルカナトウジ ジョウゾウ ヨウケツ
著者 江田 鎌治郎 ／著  
著者カナエタ カマジロウ
特殊な版表示復刻
出版地東京
出版者日本評論社
出版年2005.10
ページ数667p
大きさ23cm
シリーズ名 菊姫ライブラリー
シリーズ名カナキクヒメ ライブラリー
シリーズ巻次2
版及び書誌的来歴注記初版:訂正第2版 明文堂 大正11年刊
内容紹介大正10年に初版が刊行された、酒造りの作業工程、原料配合法、分析表などが詳細に描かれた、清酒造りに携わる杜氏のための技術書。大正11年刊訂正第2版を復刻。一部の章は増訂第7版より収録する。
一般件名清酒
NDC分類(8版) 588.52
ISBN4-535-58457-5
本文の言語jpn
書誌番号1106232854

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