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神代 英昭/著 -- 農林統計協会 -- 2006.9 -- 619.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /619/7/6 1106267028 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルこんにゃくのフードシステム
タイトルカナコンニャク ノ フード システム
著者 神代 英昭 /著  
著者カナジンダイ ヒデアキ
出版地東京
出版者農林統計協会
出版年2006.9
ページ数10,153p
大きさ21cm
書誌年譜年表文献:p150~153
内容紹介日本古来の伝統食品こんにゃくを通じて、戦後から現在までのフードシステムの構造変化のメカニズム、論理を具体的な資料、統計、聞き取り調査などから明らかにする。先進事例の拾い上げと、その再編の方向性の検討も試みる。
一般件名こんにゃく
NDC分類(8版) 619.7
ISBN4-541-03374-7
本文の言語jpn
書誌番号1106333377

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