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    由良弥生
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食を育む水 貸出可

疋田 正博／編 -- ドメス出版 -- 2007.9 -- 518.1

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県立 書庫 /518/1/86 1106453554 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食を育む水
タイトルカナショク オ ハグクム ミズ
著者 疋田 正博 ／編  
著者カナヒキタ マサヒロ
出版地東京
出版者ドメス出版
出版年2007.9
ページ数239p
大きさ22cm
シリーズ名 食の文化フォーラム
シリーズ名カナショク ノ ブンカ フォーラム
シリーズ巻次25
内容紹介2006年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。
一般件名水
一般件名飲料水
NDC分類(8版) 518.1
ISBN13978-4-8107-0690-1
本文の言語jpn
書誌番号1106437742

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
水-それは何者なのか 疋田 正博／著
水とからだ 岡田 隆夫／著
親水なる水辺から疎水への過程 小野 芳朗／著
水とビジネス 赤岡 仁之／著
川と旅する、水を旅する 関野 吉晴／著
水と伝統食 江原 絢子／著
水と調理 下村 道子／著
水とだし 畑江 敬子／著
水と加工食品 土屋 隆英／著
宮水をたずねて 疋田 正博／著
水のゆくえ 疋田 正博／著

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