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シェフの哲学貸出可

ギィ・マルタン／[著] -- 白水社 -- 2008.3 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/596/23/242	1106659412	一般		在架

タイトル	シェフの哲学
タイトルカナ	シェフノテツガク
副書名	食の探求から三つ星レストランの運営まで
副書名カナ	ショクノタンキュウカラミツボシレストランノウンエイマデ
著者	ギィ・マルタン／[著], 大澤隆／訳, 大澤晴美／訳
著者カナ	マルタンギィ,オオサワタカシ,オオサワハルミ
著者の原綴	Martin Guy
出版地	東京
出版者	白水社
出版年	2008.3
ページ数	272p
大きさ	20cm
翻訳原書名注記	原タイトル:La route des étoiles
内容紹介	パリの三つ星レストラン「グラン・ヴェフール」の料理長が、子供時代から今日にいたるまで、自身を育んだあらゆる風味と香りについて紹介し、食材や厨房の舞台裏などを語る。魚介や肉料理ほか40品のレシピ付。
個人件名	Martin,Guy
一般件名	料理(西洋)-フランス
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13	978-4-560-09204-0
本文の言語	jpn
書誌番号	1106484303

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