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中小都市の「B級グルメ」戦略 貸出可

関 満博／編 -- 新評論 -- 2008.7 -- 601.1

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県立 書庫 /601/1/275 1106696295 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル中小都市の「B級グルメ」戦略
タイトルカナチュウショウ トシ ノ ビーキュウ グルメ センリャク
副書名新たな価値の創造に挑む10地域
副書名カナアラタ ナ カチ ノ ソウゾウ ニ イドム ジッチイキ
著者 関 満博 ／編, 古川 一郎 ／編  
著者カナセキ ミツヒロ,フルカワ イチロウ
出版地東京
出版者新評論
出版年2008.7
ページ数261p
大きさ19cm
内容紹介高齢化・人口減少・基幹産業の疲弊などの課題を抱える全国10の中小都市をクローズアップ。暮らしに根ざす独自の食文化=「B級グルメ」の「発見」の過程と、それを地域の価値創造に活かす熱い取り組みを追う。
一般件名地域開発
一般件名食生活
一般件名料理
NDC分類(8版) 601.1
ISBN13978-4-7948-0779-3
本文の言語jpn
書誌番号1106532616

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