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野菜の仕入れ事典 貸出可

瀬戸 達和／著 -- 旭屋出版 -- 2008.10 -- 626

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /626//125 1107011445 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル野菜の仕入れ事典
タイトルカナヤサイ ノ シイレ ジテン
副書名野菜のプロが教える旬・品種の違い・選び方・使い方
副書名カナヤサイ ノ プロ ガ オシエル シュン ヒンシュ ノ チガイ エラビカタ ツカイカタ
著者 瀬戸 達和 ／著  
著者カナセト ミチカズ
出版地東京
出版者旭屋出版
出版年2008.10
ページ数257p
大きさ21cm
内容紹介料理人の人たちにもわかりやすいように、一般的な分類に従って和食の料理に使われる野菜類を主体に取り上げて、その来歴から現代における旬や生産地の事情、品種の違いや品質の見方までを解説。
一般件名蔬菜
NDC分類(8版) 626
ISBN13978-4-7511-0787-4
本文の言語jpn
書誌番号1106553284

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