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魚食文化の系譜 貸出可

松浦 勉／著 -- 雄山閣 -- 2009.10 -- 662.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /662/1/80 1107119305 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル魚食文化の系譜
タイトルカナギョショク ブンカ ノ ケイフ
著者 松浦 勉 ／著, 越智 信也 ／著, 西岡 不二男 ／著, 村田 裕子 ／著  
著者カナマツウラ ツトム,オチ シンヤ,ニシオカ フジオ,ムラタ ユウコ
出版地東京
出版者雄山閣
出版年2009.10
ページ数183p
大きさ21cm
書誌年譜年表魚食文化年表:p151～157 文献:p173～177
内容紹介魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。
一般件名水産業-日本
一般件名魚類
NDC分類(8版) 662.1
ISBN13978-4-639-02099-8
本文の言語jpn
書誌番号1109086946

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