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伝統(ベーシック)こそ新しい 貸出可

河田 勝彦／著 -- 朝日新聞出版 -- 2009.11 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /596/6/240 1107112817 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル伝統(ベーシック)こそ新しい
タイトルカナベーシック コソ アタラシイ
副書名オーボンヴュータンのパティシエ魂
副書名カナオーボンヴュータン ノ パティシエダマシイ
著者 河田 勝彦 ／著  
著者カナカワタ カツヒコ
出版地東京
出版者朝日新聞出版
出版年2009.11
ページ数303p
大きさ19cm
版及び書誌的来歴注記「すべてはおいしさのために」(自然食通信社 2018年刊)に改題 再編集
内容紹介「おいしいものは複雑ではない」「お金をもらうなら、ちゃんと仕事をしろ。ここは戦いの場である」 フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。
一般件名菓子
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13978-4-02-330464-2
本文の言語jpn
書誌番号1109088571

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