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    原ゆたか
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ミルクの事典 禁帯出

上野川 修一／編集 -- 朝倉書店 -- 2009.11 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参考図書コーナー /648/1R/46 1107135184 一般 禁帯 在架 iLisvirtual

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タイトルミルクの事典
タイトルカナミルク ノ ジテン
著者 上野川 修一 ／編集, 清水 誠 ／編集, 鈴木 英毅 ／編集, 高瀬 光徳 ／編集, 堂迫 俊一 ／編集, 元島 英雅 ／編集  
著者カナカミノガワ シュウイチ,シミズ マコト,スズキ ヒデキ,タカセ ミツノリ,ドウサコ シュンイチ,モトシマ ヒデマサ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年2009.11
ページ数17,557p
大きさ27cm
内容紹介ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
一般件名牛乳-便覧
一般件名乳製品-便覧
NDC分類(8版) 648.1
ISBN13978-4-254-43103-2
本文の言語jpn
書誌番号1109093383

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