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食のリスク学 貸出可

中西 準子／著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54

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県立 書庫 /498/54/224 1107172369 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル食のリスク学
タイトルカナショク ノ リスクガク
副書名氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
副書名カナハンラン スル アンゼン アンシン オ ヨミトク シテン
著者 中西 準子 ／著  
著者カナナカニシ ジュンコ
出版地東京
出版者日本評論社
出版年2010.1
ページ数4,250p
大きさ20cm
内容紹介BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
一般件名食品衛生
NDC分類(8版) 498.54
ISBN13978-4-535-58574-4
本文の言語jpn
書誌番号1109105296

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