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トウガラシ讃歌 貸出可

山本 紀夫／編著 -- 八坂書房 -- 2010.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/590 1107207163 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルトウガラシ讃歌
タイトルカナトウガラシ サンカ
著者 山本 紀夫 ／編著  
著者カナヤマモト ノリオ
出版地東京
出版者八坂書房
出版年2010.4
ページ数294p 図版16p
大きさ20cm
内容紹介コロンブスが持ち帰ってから、わずか500年余りで世界中に広まったトウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきた、その魅力を紹介する。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。
一般件名とうがらし
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-89694-954-4
本文の言語jpn
書誌番号1109135777

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
中南米から世界へ 山本 紀夫／著
トウガラシが演出するメキシコ料理 渡辺 庸生／著
庶民から広がるトウガラシ料理 立石 博高／著
貧者のスープと「未来派料理宣言」 池上 俊一／著
パプリカ、辛くないトウガラシ!? 渡邊 昭子／著
新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ 鈴木 董／著
トウガラシはピクルスとハリーサで 堀内 勝／著
モシ人にとってのトウガラシ 川田 順造／著
エチオピアの赤いトウガラシ 重田 眞義／著
ピリピリと料理の相性 伊谷 樹一／著
進化し続けるタイ料理とトウガラシ 縄田 栄治／著
豊かな香辛料を自在に楽しむ 阿良田 麻里子／著
フィリピンとトウガラシそしてシニガン 吉田 よし子／著
辺境で超激辛トウガラシの誕生か? 松島 憲一／著
すべてはトウガラシとともに 上田 晶子／著
トウガラシとインド人 小磯 千尋／著
中国料理とトウガラシ 周 達生／著
トウガラシ好きのチベット人 小林 尚礼／著
赤いキムチとコチジャンの誕生 鄭 大聲／著
薬味・たれの食文化とトウガラシ 山本 宗立／著
日本のトウガラシ品種 山本 宗立／著
辛さの刺激とスリル、栄養と効用 渡辺 達夫／著
怖くて美味しい香辛料 山本 紀夫／著

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