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「食」その伝統と未来 貸出可

熊倉 功夫／編 -- ドメス出版 -- 2010.5 -- 383.8

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県立 書庫 /383/8/605 1107291195 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル「食」その伝統と未来
タイトルカナショク ソノ デントウ ト ミライ
著者 熊倉 功夫 ／編  
著者カナクマクラ イサオ
出版地東京
出版者ドメス出版
出版年2010.5
ページ数222p
大きさ20cm
シリーズ名 食の文化シンポジウム
シリーズ名カナショク ノ ブンカ シンポジウム
シリーズ巻次2009
内容紹介刻々と変わる食の状況のなかで、いま求められるものとは何か。日本の歴史と世界からの報告をふまえて食の伝統をとらえなおし、未来への示唆を探る。「味の素食の文化センター20周年記念シンポジウム」の全記録。
一般件名食生活
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-8107-0740-3
本文の言語jpn
書誌番号1109146061

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
私たちはこれまで何を食べてきたのか 原田 信男／述
私たちはこれから何をどう食べていこうとしているのか 小長谷 有紀／述
日本の伝統食と未来 岩田 三代／述
食と共食主義 全 京秀／述
フランスの食の行方 北山 晴一／述
アラブの食文化 宮治 美江子／述
ディスカッション
食の文化シンポジウム・フォーラムとわたし 石毛 直道／著

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