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ヌードルの文化史 貸出可

クリストフ・ナイハード／著 -- 柏書房 -- 2011.7 -- 383.8

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県立 書庫 /383/8/631 1107563193 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルヌードルの文化史
タイトルカナヌードル ノ ブンカシ
著者 クリストフ・ナイハード ／著, シドラ房子 ／訳  
著者カナナイハード クリストフ,シドラ フサコ
著者の原綴Neidhart Christoph,Sidler Fusako
出版地東京
出版者柏書房
出版年2011.7
ページ数358p
大きさ20cm
翻訳原書名注記原タイトル:Die Nudel
書誌年譜年表文献:p346～351
内容紹介採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
一般件名麵類-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-7601-3999-6
本文の言語jpn
書誌番号1109260436

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