資料詳細

味わいの認知科学貸出可

日下部裕子／編 -- 勁草書房 -- 2011.10 -- 491.377

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/491/377/23	1108064928	一般		在架

タイトル	味わいの認知科学
タイトルカナ	アジワイノニンチカガク
副書名	舌の先から脳の向こうまで
副書名カナ	シタノサキカラノウノムコウマデ
著者	日下部裕子／編, 和田有史／編
著者カナ	クサカベユウコ,ワダユウジ
出版地	東京
出版者	勁草書房
出版年	2011.10
ページ数	10,230,35p
大きさ	20cm
シリーズ名	シリーズ認知と文化
シリーズ名カナ	シリーズニンチトブンカ
シリーズ巻次	8
書誌年譜年表	文献:巻末p10～35
内容紹介	食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説し、「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。専門知識がない人でも、日常的な味わいの体験と照らし合わせて、味わい理解に関する科学的な知識の全体像が理解できる。
一般件名	味覚
NDC分類(8版)	491.377
ISBN13	978-4-326-19944-0
本文の言語	jpn
書誌番号	1109288658

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