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西洋菓子 日本のあゆみ 貸出可

吉田 菊次郎／著 -- 朝文社 -- 2012.7 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/674 1107788950 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル西洋菓子 日本のあゆみ
タイトルカナセイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ
著者 吉田 菊次郎 ／著  
著者カナヨシダ キクジロウ
出版地東京
出版者朝文社
出版年2012.7
ページ数429p
大きさ21cm
書誌年譜年表西洋菓子略史:p285～424 文献:p425～428
内容紹介遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
一般件名菓子-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-88695-248-6
本文の言語jpn
書誌番号1109370330

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