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1 件中、 1 件目
家庭料理の近代
貸出可
江原 絢子/著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 -- 383.81
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫
/383/8/671
1107782464
一般
在架
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資料詳細
タイトル
家庭料理の近代
タイトルカナ
カテイ リョウリ ノ キンダイ
著者
江原 絢子
/著
著者カナ
エハラ アヤコ
出版地
東京
出版者
吉川弘文館
出版年
2012.11
ページ数
6,207p
大きさ
19cm
シリーズ名
歴史文化ライブラリー
シリーズ名カナ
レキシ ブンカ ライブラリー
シリーズ巻次
356
書誌年譜年表
文献:p202~207
内容紹介
幕末以降本格的に伝わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
一般件名
食生活-歴史
NDC分類(8版)
383.8
ISBN13
978-4-642-05756-1
本文の言語
jpn
書誌番号
1109392154
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