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茶の機能と科学 貸出可

森田 明雄／編 -- 朝倉書店 -- 2013.3 -- 619.8

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県立 書庫 /619/8/49 1107842118 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル茶の機能と科学
タイトルカナチャ ノ キノウ ト カガク
著者 森田 明雄 ／編, 増田 修一 ／編, 中村 順行 ／編, 角川 修 ／編, 鈴木 壯幸 ／編  
著者カナモリタ アキオ,マスダ シュウイチ,ナカムラ ヨリユキ,スミカワ オサム,スズキ マサユキ
出版地東京
出版者朝倉書店
出版年2013.3
ページ数7,195p
大きさ21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
シリーズ名カナショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
内容紹介世界で最も愛飲されている嗜好飲料の1つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、1991年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。
一般件名茶
NDC分類(8版) 619.8
ISBN13978-4-254-43544-3
本文の言語jpn
書誌番号1109436473

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