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水野仁輔カレーの教科書 貸出可

水野 仁輔／著 -- NHK出版 -- 2013.5 -- 596

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県立 編成書庫 /596//1571 1108849645 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル水野仁輔カレーの教科書
タイトルカナミズノ ジンスケ カレー ノ キョウカショ
著者 水野 仁輔 ／著  
著者カナミズノ ジンスケ
出版地東京
出版者NHK出版
出版年2013.5
ページ数160p
大きさ27cm
内容紹介日本初のカレー理論書。カレーとは何かから、カレーのゴールデンルール、調理法と仕上がりの関係をコントロールするためのシステムカレー学、各種レシピまで、カレーにまつわるあらゆる事象を論理的に分析し体系化。
一般件名カレー
NDC分類(8版) 596
ISBN13978-4-14-033280-1
本文の言語jpn
書誌番号1109449751

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