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    並木誠士
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軽やかさの秘密 貸出可

辻口 博啓／著 -- 柴田書店 -- 2013.7 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 編成書庫 /596/6/365 1108531639 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル軽やかさの秘密
タイトルカナカロヤカサ ノ ヒミツ
副書名菓子店のためのテクニック
副書名カナカシテン ノ タメ ノ テクニック
著者 辻口 博啓 ／著  
著者カナツジグチ ヒロノブ
出版地東京
出版者柴田書店
出版年2013.7
ページ数166p
大きさ27cm
内容紹介なぜ自由が丘「モンサンクレール」の菓子は、“もう一つ食べたくなる”と絶賛されるのか? 辻口博啓シェフが、軽やかさを表現するスーパーテクニックを公開する。クレームパティシエールや生地など、秘蔵レシピが満載。
一般件名菓子
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13978-4-388-06172-3
本文の言語jpn
書誌番号1109462095

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