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料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか 貸出可

徳岡 邦夫／著 -- 淡交社 -- 2013.10 -- 289.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /289/18/397 1107918399 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
タイトルカナリョウテイ キッチョウ オ イチダイ デ キズキ ニホン リョウリ ト チャノユ ニ イノチ オ カケタ ソフ ユキ テイイチ ノ セナカ オ ミテ マゴ ノ トクオカ クニオ ワ ナニ オ マナンダ ノカ
著者 徳岡 邦夫 ／著  
著者カナトクオカ クニオ
出版地京都
出版者淡交社
出版年2013.10
ページ数205p
大きさ19cm
内容紹介料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。
個人件名湯木 貞一
NDC分類(8版) 289.1
NDC分類(8版)289.18
ISBN13978-4-473-03896-8
本文の言語jpn
書誌番号1109487589

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