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1 件中、 1 件目
地域食材大百科 第13巻
貸出可
-- 農山漁村文化協会 -- 2014.1 -- 498.5
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
医療看護
/498/5/562-13
1108065414
一般
在架
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資料詳細
タイトル
地域食材大百科
タイトルカナ
チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
巻次
第13巻
出版地
東京
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2014.1
ページ数
18,542p
大きさ
27cm
各巻書名
ハム・ソーセージ・ベーコン,食用油脂,調味料・香辛料
各巻書名カナ
ハム ソーセージ ベーコン ショクヨウ ユシ チョウミリョウ コウシンリョウ
各巻著者
農山漁村文化協会/編
各巻著者カナ
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
内容紹介
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第13巻は、ハム・ソーセージ・ベーコン、食用油脂、調味料・香辛料を収録。各地のつくり手も掲載。
一般件名
食品
多巻一般件名
肉・肉製品
NDC分類(8版)
498.5
ISBN13
978-4-540-11215-7
本文の言語
jpn
書誌番号
1111019482
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