資料詳細

牛肉の歴史貸出可

ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 -- 原書房 -- 2014.12 -- 648.25

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/648/2/65	1108176813	一般		在架

タイトル	牛肉の歴史
タイトルカナ	ギュウニクノレキシ
著者	ローナ・ピアッティ=ファーネル／著, 富永佐知子／訳
著者カナ	ピアッティ・ファーネルローナ,トミナガサチコ
著者の原綴	Piatti‐Farnell Lorna
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2014.12
ページ数	184p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Beef
書誌年譜年表	文献:p175～176
内容紹介	人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
一般件名	牛肉-歴史
NDC分類(8版)	648.2
ISBN13	978-4-562-05121-2
本文の言語	jpn
書誌番号	1111111288

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