サンダー・E.キャッツ/著 -- 築地書館 -- 2015.3 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /588/51/50 1108650744 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル天然発酵の世界
タイトルカナテンネン ハッコウ ノ セカイ
著者 サンダー・E.キャッツ /著, きはら ちあき /訳  
著者カナキャッツ サンダー E.,キハラ チアキ
著者の原綴Katz Sandor Ellix
出版地東京
出版者築地書館
出版年2015.3
ページ数197p
大きさ22cm
翻訳原書名注記原タイトル:Wild fermentation
内容紹介テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
一般件名発酵食品
NDC分類(8版) 588.51
ISBN13978-4-8067-1490-3
本文の言語jpn
書誌番号1111129323

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