資料詳細

豚肉の歴史貸出可

キャサリン・M.ロジャーズ／著 -- 原書房 -- 2015.6 -- 648.26

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/648/2/67	1108266473	一般		在架

タイトル	豚肉の歴史
タイトルカナ	ブタニクノレキシ
著者	キャサリン・M.ロジャーズ／著, 伊藤綺／訳
著者カナ	ロジャーズキャサリン M.,イトウアヤ
著者の原綴	Rogers Katharine M.
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	2015.6
ページ数	184p
大きさ	20cm
シリーズ名	「食」の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
翻訳原書名注記	原タイトル:Pork
書誌年譜年表	文献:p175
内容紹介	古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
一般件名	豚肉-歴史
NDC分類(8版)	648.2
ISBN13	978-4-562-05168-7
本文の言語	jpn
書誌番号	1111165374

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