資料詳細

おいしさの人類史貸出可

ジョン・マッケイド／著 -- 河出書房新社 -- 2016.2 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/791	1108416294	一般		在架

タイトル	おいしさの人類史
タイトルカナ	オイシサノジンルイシ
副書名	人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで
副書名カナ	ジンルイハツノヒトカミカラウマミカクメイマデ
著者	ジョン・マッケイド／著, 中里京子／訳
著者カナ	マッケイドジョン,ナカザトキョウコ
著者の原綴	McQuaid John
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	2016.2
ページ数	279,22p
大きさ	20cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Tasty
書誌年譜年表	文献:巻末p1～4
内容紹介	人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽…。味覚の起源から料理の発明、最先端科学による新たな「味わい」まで、味覚の歴史をたどる。
一般件名	食生活-歴史
一般件名	味覚
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-309-25345-9
本文の言語	jpn
書誌番号	1111232429

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