資料詳細

食品学 2 貸出可

-- 羊土社 -- 2016.3 -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/498/51/165-2	1108391667	一般		在架

タイトル	食品学
タイトルカナ	ショクヒンガク
副書名	食べ物と健康
副書名カナ	タベモノトケンコウ
巻次	2
出版地	東京
出版者	羊土社
出版年	2016.3
ページ数	213,1p
大きさ	26cm
シリーズ名	栄養科学イラストレイテッド
シリーズ名カナ	エイヨウカガクイラストレイテッド
各巻書名	食品の分類と特性、加工を学ぶ
各巻書名カナ	ショクヒンノブンルイトトクセイカコウオマナブ
各巻著者	栢野新市／編,水品善之／編,小西洋太郎／編
各巻著者カナ	カヤノシンイチ,ミズシナヨシユキ,コニシヨウタロウ
内容紹介	栄養士や管理栄養士をめざす学生が、食品・食材の特性、加工や利用といった分野を、食品成分表の分類法に準じて学ぶためのテキスト。各章の冒頭にポイントと概略図を示し、コラムやチェック問題も収録。
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13	978-4-7581-0880-5
本文の言語	jpn
書誌番号	1111233686

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