資料詳細

江戸前魚食大全貸出可

冨岡一成／著 -- 草思社 -- 2016.5 -- 383.81361

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/796	1108756079	一般		在架

タイトル	江戸前魚食大全
タイトルカナ	エドマエギョショクタイゼン
副書名	日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
副書名カナ	ニホンジンガトテツモナクウマイサカナリョウリニタドリツクマデ
著者	冨岡一成／著
著者カナ	トミオカカズナリ
出版地	東京
出版者	草思社
出版年	2016.5
ページ数	365p
大きさ	19cm
書誌年譜年表	文献:p351～355
内容紹介	不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。
一般件名	食生活-歴史
一般件名	料理-魚
一般件名	漁業-関東地方
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-7942-2201-5
本文の言語	jpn
書誌番号	1111255469

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