資料詳細

料理と帝国貸出可

レイチェル・ローダン／[著] -- みすず書房 -- 2016.5 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/786	1108753490	一般		在架

タイトル	料理と帝国
タイトルカナ	リョウリトテイコク
副書名	食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
副書名カナ	ショクブンカノセカイシキゲンゼンニマンネンカラゲンダイマデ
著者	レイチェル・ローダン／[著], ラッセル秀子／訳
著者カナ	ローダンレイチェル,ラッセルヒデコ
著者の原綴	Laudan Rachel,Russell Hideko
出版地	東京
出版者	みすず書房
出版年	2016.5
ページ数	5,448,63p
大きさ	22cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Cuisine and empire
書誌年譜年表	文献:巻末p21～63
内容紹介	社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
一般件名	食生活-歴史
一般件名	料理-歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-622-07960-6
本文の言語	jpn
書誌番号	1111257776

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