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江戸っ子が好んだ日々の和食 貸出可

中江 克己／著 -- 第三文明社 -- 2016.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /383/8/804 1108769088 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトル江戸っ子が好んだ日々の和食
タイトルカナエドッコ ガ コノンダ ヒビ ノ ワショク
著者 中江 克己 ／著  
著者カナナカエ カツミ
出版地東京
出版者第三文明社
出版年2016.6
ページ数238p
大きさ19cm
書誌年譜年表文献:p237～238
内容紹介江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
一般件名食生活-歴史
一般件名日本-歴史-江戸時代
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13978-4-476-03358-8
本文の言語jpn
書誌番号1111259398

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