資料詳細

本邦初の洋食屋貸出可

永松実／著 -- えぬ編集室 -- 2016.6 -- 673.973

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/383/8/800	1108769595	一般		在架

タイトル	本邦初の洋食屋
タイトルカナ	ホンポウハツノヨウショクヤ
副書名	自由亭と草野丈吉
副書名カナ	ジユウテイトクサノジョウキチ
著者	永松実／著, 坂本洋司／料理監修
著者カナ	ナガマツミノル,サカモトヒロシ
出版地	長崎
出版地	福岡
出版者	えぬ編集室
出版者	西日本新聞社(発売)
出版年	2016.6
ページ数	271p
大きさ	23cm
書誌年譜年表	草野丈吉略年表:p264～268
内容紹介	西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。
個人件名	草野丈吉
一般件名	飲食店-歴史
一般件名	料理(西洋)-歴史
NDC分類(8版)	673.9
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13	978-4-8167-0920-3
本文の言語	jpn
書誌番号	1111262739

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