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食の安全・信頼の構築と経済システム貸出可

斎藤修／監修 -- 農林統計出版 -- 2016.6 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/588/09/108	1108763806	一般		在架

タイトル	食の安全・信頼の構築と経済システム
タイトルカナ	ショクノアンゼンシンライノコウチクトケイザイシステム
著者	斎藤修／監修, 中嶋康博／編集担当, 新山陽子／編集担当
著者カナ	サイトウオサム,ナカシマヤスヒロ,ニイヤマヨウコ
出版地	東京
出版者	農林統計出版
出版年	2016.6
ページ数	10,235p
大きさ	22cm
シリーズ名	フードシステム学叢書
シリーズ名カナ	フードシステムガクソウショ
シリーズ巻次	第2巻
内容紹介	日本のフードシステムの発展過程や現状を意識しながら、食の安全と信頼をめぐる課題とその背景について多角的に解説。そして、問題解決のための制度上の課題を提示する。
一般件名	食品工業
一般件名	食品衛生
一般件名	品質管理
NDC分類(8版)	588.09
ISBN13	978-4-89732-345-9
本文の言語	jpn
書誌番号	1111265401

タイトル	著者名	ページ
食の安全・信頼の構築と経済システム	中嶋/康博／著	1-14
フードシステムの展開と食の安全・信頼問題	中嶋/康博／著	17-34
食品安全行政におけるリスク低減の枠組みとレギュラトリーサイエンス	新山/陽子／著	35-55
食の安全・信頼の計量経済研究	合崎/英男／著	59-71
安全性評価と消費者意識	栗原/伸一／著	73-86
安全感から見た消費者意識	高橋/克也／著	87-99
食品安全の規格・認証制度の機能と課題	森高/正博／著	101-115
新しい科学技術とその評価	立川/雅司／著	117-131
食品安全確保のための国内における制度	清原/昭子／著	135-149
食品安全確保のための国際的な枠組みと主要国の動向	工藤/春代／著	151-167
トレーサビリティ	堀田/和彦／著	169-179
獣医経済疫学の展望と課題	山口/道利／著	181-198
フード・コミュニケーション・プロジェクト	神井/弘之／著	199-213
国際的な適合性評価スキーム	湯川/剛一郎／著	215-235

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