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マスター調理学 貸出可

西堀 すき江／編著 -- 建帛社 -- 2016.7 -- 596

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県立 書庫 /596//1815 1108790613 一般 　 在架 iLisvirtual

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タイトルマスター調理学
タイトルカナマスター チョウリガク
著者 西堀 すき江 ／編著, 安藤 京子 ／[ほか]共著  
著者カナニシボリ スキエ,アンドウ キョウコ
版表示第3版
出版地東京
出版者建帛社
出版年2016.7
ページ数5,182p
大きさ26cm
シリーズ名 食べ物と健康
シリーズ名カナタベモノ ト ケンコウ
内容紹介管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)の「食べ物と健康」分野のうち、人間と食品(食べ物)、食事設計と栄養・調理に沿った内容を収載した調理学のテキスト。演習問題、食事摂取基準(2015年版)の概要も掲載。
一般件名料理
NDC分類(8版) 596
ISBN13978-4-7679-0587-7
本文の言語jpn
書誌番号1111275297

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