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    吉川英治
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佐々木 泰弘/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2016.10 -- 616.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫 /616/2/147 1108822232 一般   在架 iLisvirtual

資料詳細

タイトルポストハーベスト技術で活かすお米の力
タイトルカナポストハーベスト ギジュツ デ イカス オコメ ノ チカラ
副書名美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
副書名カナオイシサ ケンコウ キノウセイ コメヌカ モミガラ
著者 佐々木 泰弘 /著  
著者カナササキ ヤスヒロ
出版地東京
出版者農山漁村文化協会
出版年2016.10
ページ数205,9p
大きさ21cm
書誌年譜年表文献:巻末p4~9
内容紹介米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
一般件名
NDC分類(8版) 616.2
ISBN13978-4-540-15181-1
本文の言語jpn
書誌番号1111293363

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