資料詳細

食べ物と健康食品の加工貸出可

太田英明／編集 -- 南江堂 -- 2016.12 -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	書庫	/498/51/173	1108852490	一般		在架

タイトル	食べ物と健康食品の加工
タイトルカナ	タベモノトケンコウショクヒンノカコウ
著者	太田英明／編集, 北畠直文／編集, 白土英樹／編集
著者カナ	オオタヒデアキ,キタバタケナオフミ,シラツチヒデキ
版表示	増補
出版地	東京
出版者	南江堂
出版年	2016.12
ページ数	13,214p
大きさ	26cm
シリーズ名	健康・栄養科学シリーズ
シリーズ名カナ	ケンコウエイヨウカガクシリーズ
シリーズ責任表示	医薬基盤・健康・栄養研究所／シリーズ監修
シリーズ責任表示カナ	イヤクキバンケンコウエイヨウケンキュウジョ
書誌年譜年表	文献:p201～203
内容紹介	食品表示・規格、食品加工・保蔵の原理から生産・加工・流通過程の栄養と品質変化、加工食品について述べる。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。食品表示法の施行および食品表示基準の公表に対応した増補版。
一般件名	食品
一般件名	食品加工
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13	978-4-524-25607-5
本文の言語	jpn
書誌番号	1111317196

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